保定礦泉水為什么會(huì)有甜味？

    礦泉水的鈉元素與口腔酶反應(yīng)，所以感覺(jué)到甜味。礦泉水是天然產(chǎn)出，經(jīng)過(guò)一系列凈化處理的水，含有較多的礦物元素，包括鈉，鋅，鐵等物質(zhì)元素。純凈水無(wú)營(yíng)養(yǎng)與口腔酶無(wú)反應(yīng)，感覺(jué)到甜，那是自己唾液淀粉酶（麥牙糖成份）的味道。

    人的口腔能夠產(chǎn)生唾液，用于食物的咀嚼。唾液中含有唾液淀粉酶，這種蛋白酶會(huì)與食物中的物質(zhì)反應(yīng)，給人不一樣的味覺(jué)感受。當(dāng)唾液淀粉酶和鈉元素反應(yīng)的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生一種甜味的感覺(jué)，反饋給大腦，人就會(huì)覺(jué)得水是甜的了。保定礦泉水中不同的元素能給人不同的味覺(jué)感受，如鐵，鋅等。

    水中各種元素帶給人的味覺(jué)感受不同：含鎂元素則感覺(jué)到苦，鋅元素感覺(jué)到漬泥味，鐵元素感覺(jué)到霉味。我國(guó)飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。

    “國(guó)標(biāo)”還確定了達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo)，如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(xiàng)(或一項(xiàng)以上)指標(biāo)符合上述成份，即可稱(chēng)為天然礦泉水。健康的元素含量能夠維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，加速疲勞恢復(fù)。