這與礦泉水所含的礦物質(zhì)和它的天然活性有關(guān)。保定礦泉水小編介紹天然礦泉水終年蘊(yùn)藏于地下深處，常年恒溫17-18℃，常溫下水中所含呈離子態(tài)的礦物離子相對(duì)穩(wěn)定。當(dāng)?shù)V泉水燒開(kāi)至一定溫度時(shí)，水中部分不穩(wěn)定的鈣鎂離子容易與水中的碳酸根離子，結(jié)合形成白色晶體的鈣鎂化合物。飲用時(shí)或許會(huì)影響感官，但對(duì)身體無(wú)害，可放心飲用。

與此原理相似，礦泉水冷凍再解凍后有時(shí)會(huì)有白色絮狀物產(chǎn)生，也是因溫度驟變，礦物離子不穩(wěn)定凝結(jié)而致，屬天然礦泉水的正常屬性，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所允許的，也是鑒定是否為真正的天然礦泉水的方法之一。為避免感官不適，建議最好在常溫下飲用,若加溫則不超過(guò)100°為宜，且不要反復(fù)燒開(kāi)。夏天宜冷藏而不必冷凍，口感更佳。

天然水中含有各種鹽類，這些鹽類溶解為陽(yáng)離子和陰離子，含有這些鹽類的水，在加熱蒸發(fā)濃縮的過(guò)程中，水中Mg2+、Ca2+等離子不斷的與水中某些陰離子結(jié)合成難溶物質(zhì)而析出，并生成水垢，附在鍋爐的受熱面上。由于水垢的導(dǎo)熱性很差，從而阻礙了熱交換，大大降低了鍋爐的熱效率，既浪費(fèi)燃料又易燒壞部件，并危及安全，造成不良后果。

為了消除或減少這些危害，就要把水中能形成水垢的硬度成分，如鈣、鎂離子，還有其他高價(jià)金屬離子如鐵、鋁、錳的予以去除。