純凈水：一般是蒸餾水，不含任何礦物質(zhì)，沒有細菌，雜質(zhì)。保定康達水業(yè)介紹純凈水只是水，是水分子的集合，ph值=7。主要是給微電子、宇航員等高端環(huán)境使用。對于人體來講，飲用純凈水并非必要，事實上，經(jīng)過灌裝，運輸，管道輸送等，喝到嘴里的已經(jīng)不是純凈水了。

礦物質(zhì)水：通過在純凈水里人工添加礦物質(zhì)的方法，已經(jīng)被許多飲用水產(chǎn)家使用。但有些產(chǎn)家通過添加氫氧化鈉等化學(xué)品來釋放鈉鉀陽離子，這樣的水，其PH值會比純凈水高，但是氫氧化鈉的添加不符合飲水的要求，這是強堿性物質(zhì)，不是食品也不屬于食品添加劑。

天然水：PH值一般在7．0－8．0之間，呈弱堿性；人體長期飲用，能夠維持身體保持弱堿性。

白開水：來源是市政自來水，因當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)不同而有不同的PH值。建議在水燒開后要把壺蓋打開燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉。而且燒開的水要當(dāng)天喝，不要隔夜。

山泉水：是流經(jīng)無污染之山區(qū)，經(jīng)過山體自凈化作用而形成的天然飲用水。水源可能來自雨水，或來自地下，暴露在地表或在地表淺層中流動，經(jīng)山體和植被層層濾凈與流動的同時，也溶入了對人體有益的礦物質(zhì)成分，屬于軟水，是比較理想的飲用水，其礦物質(zhì)的含量沒有礦物質(zhì)水高，適合各階段人群飲用，特別是兒童由于體內(nèi)需水量多，含礦量高的水不利于人本滲透對水的吸收。

符合這些條件的飲用水更符合人體需求：不含任何對人體有毒、有害及異味物質(zhì)、 硬度適度 、pH值呈微堿性、人體所需礦物質(zhì)含量及比例適當(dāng) 、水中溶解氧及二氧化碳含適度 、水分子團小，水分子間結(jié)合角大，接近人體分子間的結(jié)合角 、水的溶解力、滲透力、擴散力等營養(yǎng)生理功能要強。