礦泉水直譯是春天之水，是賦有礦藏養(yǎng)分的健康之水，能給人帶來生命和生機(jī)。我國對飲用礦泉水的定義是：從地下深處涌出的或人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量礦藏鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，保定礦泉水的化學(xué)成份、流量、水溫等動態(tài)在波動范圍內(nèi)相對安穩(wěn)。70年代今后，礦泉水成為世界飲料消費(fèi)的干流;我國礦泉水業(yè)始于80年代中后期，迄今已有10余年的前史。

純凈水較早源于"太空水"，即宇航人員通過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)運(yùn)用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除雜質(zhì)、質(zhì)量純潔的同時，也剔除了水中對人體有利的礦藏質(zhì)，長期飲用易造成人體礦藏質(zhì)缺少，引起疾病，絕大多數(shù)專家對其持否定態(tài)度。

在國外，礦泉水價格數(shù)倍于純凈水；在國內(nèi)，礦泉水、純凈水卻毫無價格和層次之別。就是在價格毫無不同的情況下，礦泉水仍是競賽不過純凈水，國內(nèi)幾大礦泉水企業(yè)一家也沒有做大，而純凈水企業(yè)卻風(fēng)生水起，青云直上。1994年才在國內(nèi)興起的純凈水，現(xiàn)在卻雄居飲用水業(yè)霸主位置，后發(fā)先至了。

礦泉水要通過國家有關(guān)部門和專家嚴(yán)厲判定，并按現(xiàn)行規(guī)范規(guī)則的48個條件逐個衡量，有必要悉數(shù)合格;礦泉水水源一般都地處偏僻，交通不便，故運(yùn)輸本錢高，難以拓荒較遠(yuǎn)的商場。而純凈水不受水源的約束，廠房可設(shè)在任一交通發(fā)達(dá)的城市，將原水處理后即可制成，并且純凈水出產(chǎn)企業(yè)能夠拼命壓低價格，礦泉水出產(chǎn)企業(yè)苦不堪言卻只能跟著降價，利潤難保。

飲用礦泉水早在1987年就發(fā)布了強(qiáng)制性國家規(guī)范，約束多要求嚴(yán)。純凈水出產(chǎn)企業(yè)卻一向履行的是各自為陣的地方性規(guī)范，直到上一年才發(fā)布國家規(guī)范，本年元旦才正式施行。這就造成了不平等競賽。純凈水大做水品稱號文章，以五花八門的水名求得商場認(rèn)可，還有些水廠設(shè)備簡陋，質(zhì)量無法保證。