人每天的水的來源，包括飲用水、飲料、水和食物中的水。保定康達(dá)水業(yè)解讀無機(jī)礦物進(jìn)入地表水和地下水，通過雨水徑流或通過地殼，使水中包括鈣，鋅，錳，磷，氟和鈉的化合物。從水產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供了一些節(jié)肢動(dòng)物，和沙漠動(dòng)物的日常用水需求的一個(gè)重要部分。

但只提供一小部分的人的必要的攝入量，因此并無科學(xué)依據(jù)不能長(zhǎng)期飲用純凈水。但過度飲水也會(huì)導(dǎo)致水中毒。常喝純凈水不利于礦物質(zhì)吸收：因?yàn)樗械牡V物質(zhì)會(huì)參與人體的電解質(zhì)平衡，沒有礦物質(zhì)的水容易造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，而且不利于人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和新陳代謝。

水中礦物質(zhì)可以滿足人體每日礦物質(zhì)需量的10%-30%。水中的礦物質(zhì)呈離子態(tài)，容易被人體吸收，而且比食物中的礦物質(zhì)吸收快，水中的礦物質(zhì)進(jìn)入人體20分鐘后，就可以分布到身體的各個(gè)部位。水中的礦物質(zhì)對(duì)人體生命與健康來說是不能缺少的，不能用食物中的礦物質(zhì)完全取代水中礦物質(zhì)的作用。

隨著生活水平的提高，超純水、蒸餾水、太空水等已進(jìn)入尋常百姓家。但長(zhǎng)期飲用純凈水，對(duì)老人和兒童的健康將會(huì)帶來無法挽回的負(fù)面效應(yīng)。喝純凈水長(zhǎng)大的青年則可能會(huì)感到渾身乏力，或提前患上心血管等老年性疾病。

目前市場(chǎng)上銷售的純凈水，主要通過蒸餾和逆滲透技術(shù)來加以凈化。這些技術(shù)原來是應(yīng)用在工業(yè)上的，在祛除水中有害雜質(zhì)的同時(shí)，也將一些對(duì)人體有益的元素一起摒除，如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)和無機(jī)鹽。健康的飲水必須含有一定的礦物質(zhì)。人體所需的十多種微量元素，主要來源之一就是飲用水。長(zhǎng)期飲用純凈水者即使調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，有些微量元素也很難從食物中獲得。