在身體的新陳代謝過(guò)程中，水具有重要的、基本的水解作用，即新陳代謝有賴(lài)于水的化學(xué)反應(yīng)。保定康達(dá)水業(yè)介紹水的化學(xué)能量可以促使種子發(fā)芽，長(zhǎng)成一株新植物，甚至大樹(shù)。生命化學(xué)利用的正是水的能量。水滲透細(xì)胞膜時(shí)可以生成“水電”能（電壓），轉(zhuǎn)化成三磷酸腺苷（ATP）和三磷酸鳥(niǎo)苷（GTP），這是兩種非常重要的細(xì)胞電池系統(tǒng)，儲(chǔ)存在能量池中。

ATP和GTP是身體里的化學(xué)能量源。水的能量可以制造ATP和GTP。這種微小的粒子就像商品交換中的“現(xiàn)金流”，尤其在神經(jīng)傳導(dǎo)方面。水能形成一種特殊結(jié)構(gòu)、模式或形態(tài)。它像一種粘合材料，能把細(xì)胞建筑粘合在一起。水像膠水一樣把固體溶質(zhì)和細(xì)胞膜粘在一起。體溫較高時(shí)，水的粘合作用類(lèi)似于“冰”。

大腦細(xì)胞的產(chǎn)物可以通過(guò)“水道”運(yùn)送到神經(jīng)末梢，用來(lái)傳遞信息。在神經(jīng)系統(tǒng)中，除了主航道外，還有支流和非常細(xì)的溪流，溶質(zhì)材料沿著水道“漂移”，這種水道就是“微管”。人體中的蛋白質(zhì)和酶在粘度較低的溶劑中效率較高。細(xì)胞膜中所有受體（接受端）都是如此。

在粘度較高的溶劑中（在脫水狀態(tài)下），蛋白質(zhì)和酶的效率較低（對(duì)人體缺水的判別力可能也較差）。因此水可以調(diào)節(jié)身體的所有功能，包括各種溶質(zhì)的活動(dòng)。水是身體里的溶劑，它能調(diào)節(jié)所有功能，也能調(diào)節(jié)溶解在水中并在水中循環(huán)的溶質(zhì)的活動(dòng)。

在人體中，水的比重占70%，大腦組織中水的比重也達(dá)75%，而血液里的水則高達(dá)83%，肺里的水占83％，就連骨骼里也有22%左右的水等等。水是人體內(nèi)液的主要來(lái)源，它有平衡體溫，保證代謝正常進(jìn)行的重大功能。

水對(duì)我們身體健康至關(guān)重要，有些人渴了才喝水，餓了才吃東西，這些都是不正確的。每天要保證8杯水，我們的機(jī)體才能正常運(yùn)行，所以要養(yǎng)成按時(shí)喝水的好習(xí)慣。